April
Geschmorte Lammhachse "Provencial"
in dunkler Portweinjus
an Princess-Speckbohnen
mit Bratkartoffeln
22,80 € pro Person
Frühstück à-la-carte
Reichhaltiges Sauerländer Frühstücksbuffet mit Brötchenauswahl und verschiedenen Brotsorten | teilweise vegan, Butter und Margarine | vegan, Eiervariationen, Würstchen, Wurst-, Schinken-, Fisch- und Käseauswahl, Honigsorten, Zuckerrüben- und Reissirup | vegan, Pflaumenmus | vegan, Quark und Joghurtvariationen, Früchten und frischer Obstsalat, Cornflakes und Müsli, Körnerecke, diverse Konfitüren | vegan, Buttermilch, Kuhmilch, Soja-Reis-Drink | vegan, frischer Smoothie, Säfte | vegan und Heißgetränke nach Wahl so viel Sie mögen. Freitags prickelndes Sektfrühstück, bei angenehmen Temperaturen auch gerne auf unseren Sonnenterrasse mit Blick in den Hotelgarten.
21,00 € pro Person
Januar
Gänsebrust aus dem Rohr
an Geflügeljus
mit hausgemachtem Apfel-Rotkohl
und Kartoffelklöße mit Lauchschmelze
23,80 € pro Person
Februar
Hausgemachte Rinderroulade
'klassisch gefüllt' mit Gurke, Zwiebeln und Speck
im eigenen Sud geschmort
mit Rahmrosenkohl
und Salzkartoffeln
22,80 € pro Person
März
Grüne Bandnudeln
in Butter geschwenkt
mit gebratenen Riesengarnelen
in leichter Weißwein-Limonensauce
frischer Parmesan und Salat
21,80 € pro Person
April
Geschmorte Lammhachse "Provencial"
in dunkler Portweinjus
an Princess-Speckbohnen
mit Bratkartoffeln
22,80 € pro Person
Mai
Frischer deutscher Stangenspargel
mit hausgemachter Sauce Hollandaise
kleines Rinderfilet mit Speck umwickelt
und Rosmarinkartoffeln
27,50 € pro Person
Juni
4 gebratene Riesengarnelen
in Aromaten gebraten
auf grünen Tagliarini-Nudeln
mit weißer Pestosauce und Salatbukett
19,80 € pro Person
Juli
Hausgemachte Serviettenknödel
in Butterschmalz gebraten
mit sautierten Pfifferlingen in Rahm
und sommerlichen Salaten
17,80 € pro Person
August
Mariniertes Carpaccio
vom Angus-Rinderfilet
mit frischem Parmesan
an Salatbukett
und Folienkartoffel mit Schnittlauchschmand
21,00 € pro Person
September
Zart geschmortes Wildschweinragout
aus heimischer Jagd
mit hausgemachtem Apfel-Zimt-Rotkohl
und Kartoffelkroketten
21,80 € pro Person
Oktober
Bauernente aus der Bratröhre
an Geflügerljus
mit Johannisbeer-Rotkohl
und Rosmarin-Kartoffeltaler
21,00 € pro Person
November
½ Bauernente aus der Bratröhre
an Geflügeljus
Rosenkohlröschen in Speck und Zwiebeln
Klassischer Kartoffelplätzchen
21,50 € pro Person
Dezember
Ragout von der Entenbrust
mit hausgemachtem Apfel-Zimt-Rotkohl
und Kartoffelklöße mit Zwiebelschmelze
21,80 € pro Person